不同肉类食物有不同的冷冻、解冻方法

肉类食物由于每种不尽相同的形状而有不尽相同的冷冻以及解冻技巧，选择适用的技巧，能够好的进行冷冻食物的管理。

一、薄鲜肉片

冷冻：首先在铝盘上铺保护膜，将鲜肉片铺上去，不能重叠。排好第  一层后，再铺保护膜及鲜肉片，这样重复3次，以防结冻不易。

上面要再铺上保护膜，然后放到冷冻室，等到结冻完成后，再将鲜肉片放到密封袋里，吸出空气储存。

解冻：每次要使用的时候，只需取出适合的分量，放到冷藏室里自然解冻，就能够烹调了。

二、鲜肉块

冷冻：可以用大火首先煎过，将鲜肉汁鲜美的滋味锁在鲜肉块里。再摆在已经铺好保护膜的铝盘上，放到冷冻室结冻，冻好之后，再放到全密封袋里，抽掉空气后储存。

解冻：冷藏室自然解冻即可。特别需注意的是鲜肉块不要过大，以防结冻或解冻过程时间过久，影响美味。

三、生鲜肉类

在商超鲜肉柜买到的生鲜肉类，大半都是结冻再解冻过的，倘若买回家再多次重复冷冻的话，美味以及营养都会流失。因此，冷冻时要少量分装，这样一方面容易结冻，另外一方面在进食时只需取出适合的分量就能够了，以防大块鲜肉解冻次数过多，影响美味。

另外，尽可能在保鲜期限内吃完，只能存放1个月左右。